S E K U T U K U

Sunday, February 7, 2016

HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKE


Bahan A:
3 biji kuning telur
20gm gula kastor
35gm minyak jagung
60ml susu segar
1 sudu kecil esen vanilla
15gm tepung jagung/tepung kastard *
55gm tepung gandum*
1 sudu kecil serbuk penaik*

Bahan B:
3 biji telur putih
30gm gula kastor
½ sudu kecil cream of tartar

Bahan C:
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastard
4 sudu besar gula
200ml susu segar
1 biji telur
1 sudu besar mentega






1.      Panaskan oven suhu 170C. ayak bahan bertanda * dan ketepikan.
2.      Dalam mangkuk, satukan kuning telur dan gula kastor. Pukul hingga berkrim.
3.      Masukkan esen vanilla, susu segar dan minyak jagung. Kacau sebati.
4.      Masukkan bahan ayak sedikit demi sedikit sambil gaul mesra dan tidak berbiji-biji. Ketepikan.
5.      Pukul bahan B hingga bertanduk atau meringue tidak jatuh bila bekas diterbalikkan.
6.      Ambil 1/3 adunan putih telur dan kaup balikkan dengan adunan kuning telur. Kemudian masukkan baki dan kaup balik hingga rata.
7.      Masukkan ke dalam cup ¾ penuh. Bakar selama 20 minit atau hingga masak permukaan kuning keemasan. Pusing loyang setiap 10 minit untuk masak yang sekata.

8.      Penyedian krim kastard. Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk. Kacau sehingga tidak berketul. Masak hingga pekat. Bila sudah sejuk, paipkan ke dalam cupcake menggunakan nozel.



No comments:

Post a Comment